生命科学学院创办于1985年，发展至今已经形成了一个多学科交叉的学院，该院已经形成了一个学缘结构合理的师资队伍：现有教职工38人，其中教授4人，兼职教授5人，副教授9人，博士3 人，在读博士2人，硕士18人，在读硕士8人，有2位教师有海外留学经历。该院坚持教学、科研与生产的紧密结合，走产、学、研一体化的办学之路。

该院现有预防兽医学省级重点学科、预防兽医学与生物技术省重点实验室、《遗传学》省级精品课程和动物医学研究所、食品研究所；完成了国家、省、市各级科技项目20项，其中8项科研成果通过专家鉴定或评审， 4项科研成果“6.18”成功对接；目前在研项目包括省发改委、省自然科学基金、省重点项目在内有23项；历年来教职工发表论文380多篇，出版或参编著作13部。现有实验室面积达5000平方米，仪器设备总值达645万元。生物基础实验室于2000年通过省级合格评估，学院坚持走产、学、研相结合的道路，与福建懋富生物技术股份有限公司和福建森宝食品集团公司等18家知名企业建立了产、学、研合作关系；与龙岩出入境检验检疫局、福建森宝食品集团公司和龙岩金和动物饲料有限公司共建研发平台。为了提高学生的职业技能和就业率，推行学生“一书多证”（毕业证书，技能等级证及ISO9001、HACCP多种证），毕业生深受用人单位的好评。

该院2008设有生物技术、动物医学、动物科学、生物科学4个本科专业，生物技术及应用（食品工程方向）1个专科专业。